碰見好吃的菜總是忍不住想要在家嘗試，同時還可以炫耀一下廚藝，下面給講解一下整條魚的簡單做法。
首先準備好各種食材和配料。然后鯉魚去魚鱗，去內臟，去魚腮，去內臟的時候一定要把魚腹內的黑色膜清洗掉，如果清洗不干凈，做出來的魚就會腥。在魚身和魚尾處切斜刀，取出腥線，魚身的兩側有兩條魚腥線也要去掉不去掉魚也會腥，這是做魚不腥的關鍵，在魚身兩側切斜刀，這樣有利于魚入味。魚如果太大，從中間切開，要不鍋里做不下。魚放入盆中倒入料酒，醬油腌制10分鐘。蔥洗凈切段，姜切片，蒜扒瓣備用。香菜洗凈切段。準備花椒，大料，白糖，醋，鹽，味素放入碗中。鍋中倒入食用油，油八分開放入魚炸至金黃色，將碗中的輔料倒入鍋中。加水和魚齊平，大火燒開，中火燉20分鐘左右。魚做好了，湯也剩下少許，出鍋了，將魚擺放好，倒入剩下的魚湯，撒上香菜就可以了。
特備注意的是魚腹內的黑色膜清洗掉，如果清洗不干凈，做出來的魚就會腥。魚身的兩側有兩條魚腥線也要去掉，不去掉魚也會腥，這是做魚不腥的關鍵。
